麻薯饼干，这款口感软糯、香甜可口的小点心，不仅适合作为茶点，更是家庭聚会时的热门选择。今天，就让我们一起走进麻薯饼干的制作世界，新手也能轻松学会，享受烘焙的乐趣。
准备材料
在开始制作麻薯饼干之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 黄油：50克
- 麻薯粉：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 牛奶：适量
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉、麻薯粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤二：制作麻薯
- 将牛奶加热至微温，加入适量糖粉搅拌均匀。
- 将麻薯粉倒入锅中，加入热牛奶，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。
- 将面团揉搓至表面光滑，分成小剂子，搓成小球状。
步骤三：组合饼干
- 将冷藏好的面团取出，搓成小球状。
- 将麻薯球放在面团上，轻轻按压，使面团包裹住麻薯球。
- 将组合好的饼干摆放在烤盘上，注意留出一定的间隔。
步骤四：烘焙
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。
小贴士
- 麻薯饼干的面团不宜太软，否则容易变形。
- 烘焙过程中，注意观察饼干的颜色，避免烤焦。
- 麻薯球的大小可以根据个人喜好调整。
总结
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的麻薯饼干。这款小点心不仅口感丰富，而且制作过程简单，非常适合新手尝试。快来动手试试吧，相信你也能做出美味的麻薯饼干！