轻松学会60种金针菇家常做法，美味又营养，告别单调饮食

金针菇，这种细长如针的菌类，不仅口感爽滑，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我们一起探索60种金针菇的家常做法，让美味和营养陪伴你的每一餐。

1. 金针菇炒肉片

• 材料：金针菇、猪肉、蒜末、生抽、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 将猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。
  2. 金针菇去根洗净，切成小段。
  3. 热锅凉油，下入蒜末炒香。
  4. 放入肉片翻炒至变色。
  5. 加入金针菇，快速翻炒均匀。
  6. 调入盐调味即可出锅。

2. 金针菇拌豆腐

• 材料：金针菇、豆腐、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 豆腐切成小块，焯水后捞出沥干。
  3. 将金针菇和豆腐放入大碗中。
  4. 加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油拌匀即可。

3. 金针菇炖鸡汤

• 材料：金针菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 鸡肉洗净切块，焯水去血水。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒。
  4. 煮沸后转小火炖煮1小时。
  5. 加入金针菇，继续炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

4. 金针菇炒蛋

• 材料：金针菇、鸡蛋、盐、油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
  3. 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固。
  4. 加入金针菇，快速翻炒均匀。
  5. 出锅前再撒上少许盐调味即可。

5. 金针菇炖排骨

• 材料：金针菇、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 排骨洗净焯水去血水。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒。
  4. 煮沸后转小火炖煮1小时。
  5. 加入金针菇，继续炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

6. 金针菇蒸鸡胸肉

• 材料：金针菇、鸡胸肉、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 鸡胸肉洗净切片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
  2. 金针菇去根洗净，铺在盘底。
  3. 将腌制好的鸡胸肉放在金针菇上。
  4. 锅中加水，放入姜片、葱段。
  5. 水开后放入盘子，蒸10分钟。
  6. 出锅前淋上少许热油调味即可。

7. 金针菇拌黄瓜

• 材料：金针菇、黄瓜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 黄瓜洗净切片。
  3. 将金针菇和黄瓜放入大碗中。
  4. 加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油拌匀即可。

8. 金针菇炖牛肉

• 材料：金针菇、牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 牛肉洗净切块，焯水去血水。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入牛肉、姜片、葱段、料酒。
  4. 煮沸后转小火炖煮1小时。
  5. 加入金针菇，继续炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

9. 金针菇拌粉丝

• 材料：金针菇、粉丝、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 粉丝用温水泡软。
  3. 将金针菇和粉丝放入大碗中。
  4. 加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油拌匀即可。

10. 金针菇炒蘑菇

• 材料：金针菇、蘑菇、蒜末、生抽、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，切成小段。
  2. 蘑菇洗净切片。
  3. 热锅凉油，下入蒜末炒香。
  4. 放入蘑菇翻炒至变色。
  5. 加入金针菇，快速翻炒均匀。
  6. 调入生抽、料酒、盐调味即可出锅。

11. 金针菇炖豆腐

• 材料：金针菇、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 豆腐切成小块，焯水后捞出沥干。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒。
  4. 水开后放入豆腐和金针菇。
  5. 煮沸后转小火炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

12. 金针菇炒肉片

• 材料：金针菇、猪肉、蒜末、生抽、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 将猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。
  2. 金针菇去根洗净，切成小段。
  3. 热锅凉油，下入蒜末炒香。
  4. 放入肉片翻炒至变色。
  5. 加入金针菇，快速翻炒均匀。
  6. 调入盐调味即可出锅。

13. 金针菇拌豆腐

• 材料：金针菇、豆腐、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 豆腐切成小块，焯水后捞出沥干。
  3. 将金针菇和豆腐放入大碗中。
  4. 加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油拌匀即可。

14. 金针菇炖鸡汤

• 材料：金针菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 鸡肉洗净切块，焯水去血水。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒。
  4. 煮沸后转小火炖煮1小时。
  5. 加入金针菇，继续炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

15. 金针菇炒蛋

• 材料：金针菇、鸡蛋、盐、油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
  3. 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固。
  4. 加入金针菇，快速翻炒均匀。
  5. 出锅前再撒上少许盐调味即可。

16. 金针菇炖排骨

• 材料：金针菇、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 排骨洗净焯水去血水。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒。
  4. 煮沸后转小火炖煮1小时。
  5. 加入金针菇，继续炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

17. 金针菇蒸鸡胸肉

• 材料：金针菇、鸡胸肉、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 鸡胸肉洗净切片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
  2. 金针菇去根洗净，铺在盘底。
  3. 将腌制好的鸡胸肉放在金针菇上。
  4. 锅中加水，放入姜片、葱段。
  5. 水开后放入盘子，蒸10分钟。
  6. 出锅前淋上少许热油调味即可。

18. 金针菇拌黄瓜

• 材料：金针菇、黄瓜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 黄瓜洗净切片。
  3. 将金针菇和黄瓜放入大碗中。
  4. 加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油拌匀即可。

19. 金针菇炖牛肉

• 材料：金针菇、牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 牛肉洗净切块，焯水去血水。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入牛肉、姜片、葱段、料酒。
  4. 煮沸后转小火炖煮1小时。
  5. 加入金针菇，继续炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

20. 金针菇拌粉丝

• 材料：金针菇、粉丝、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 粉丝用温水泡软。
  3. 将金针菇和粉丝放入大碗中。
  4. 加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油拌匀即可。

21. 金针菇炒蘑菇

• 材料：金针菇、蘑菇、蒜末、生抽、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，切成小段。
  2. 蘑菇洗净切片。
  3. 热锅凉油，下入蒜末炒香。
  4. 放入蘑菇翻炒至变色。
  5. 加入金针菇，快速翻炒均匀。
  6. 调入生抽、料酒、盐调味即可出锅。

22. 金针菇炖豆腐

• 材料：金针菇、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 豆腐切成小块，焯水后捞出沥干。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒。
  4. 水开后放入豆腐和金针菇。
  5. 煮沸后转小火炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

23. 金针菇炒肉片

• 材料：金针菇、猪肉、蒜末、生抽、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 将猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。
  2. 金针菇去根洗净，切成小段。
  3. 热锅凉油，下入蒜末炒香。
  4. 放入肉片翻炒至变色。
  5. 加入金针菇，快速翻炒均匀。
  6. 调入盐调味即可出锅。

24. 金针菇拌豆腐

• 材料：金针菇、豆腐、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 豆腐切成小块，焯水后捞出沥干。
  3. 将金针菇和豆腐放入大碗中。
  4. 加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油拌匀即可。

25. 金针菇炖鸡汤

• 材料：金针菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 鸡肉洗净切块，焯水去血水。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒。
  4. 煮沸后转小火炖煮1小时。
  5. 加入金针菇，继续炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

26. 金针菇炒蛋

• 材料：金针菇、鸡蛋、盐、油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
  3. 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固。
  4. 加入金针菇，快速翻炒均匀。
  5. 出锅前再撒上少许盐调味即可。

27. 金针菇炖排骨

• 材料：金针菇、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 排骨洗净焯水去血水。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒。
  4. 煮沸后转小火炖煮1小时。
  5. 加入金针菇，继续炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

28. 金针菇蒸鸡胸肉

• 材料：金针菇、鸡胸肉、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 鸡胸肉洗净切片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
  2. 金针菇去根洗净，铺在盘底。
  3. 将腌制好的鸡胸肉放在金针菇上。
  4. 锅中加水，放入姜片、葱段。
  5. 水开后放入盘子，蒸10分钟。
  6. 出锅前淋上少许热油调味即可。

29. 金针菇拌黄瓜

• 材料：金针菇、黄瓜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 黄瓜洗净切片。
  3. 将金针菇和黄瓜放入大碗中。
  4. 加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油拌匀即可。

30. 金针菇炖牛肉

• 材料：金针菇、牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 牛肉洗净切块，焯水去血水。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入牛肉、姜片、葱段、料酒。
  4. 煮沸后转小火炖煮1小时。
  5. 加入金针菇，继续炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

31. 金针菇拌粉丝

• 材料：金针菇、粉丝、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 粉丝用温水泡软。
  3. 将金针菇和粉丝放入大碗中。
  4. 加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油拌匀即可。

32. 金针菇炒蘑菇

• 材料：金针菇、蘑菇、蒜末、生抽、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，切成小段。
  2. 蘑菇洗净切片。
  3. 热锅凉油，下入蒜末炒香。
  4. 放入蘑菇翻炒至变色。
  5. 加入金针菇，快速翻炒均匀。
  6. 调入生抽、料酒、盐调味即可出锅。

33. 金针菇炖豆腐

• 材料：金针菇、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 豆腐切成小块，焯水后捞出沥干。
  2. 金针菇去根洗净。
  3. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒。
  4. 水开后放入豆腐和金针菇。
  5. 煮沸后转小火炖煮10分钟。
  6. 调入盐调味即可出锅。

34. 金针菇炒肉片

• 材料：金针菇、猪肉、蒜末、生抽、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 将猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。
  2. 金针菇去根洗净，切成小段。
  3. 热锅凉油，下入蒜末炒香。
  4. 放入肉片翻炒至变色。
  5. 加入金针菇，快速翻炒均匀。
  6. 调入盐调味即可出锅。

35. 金针菇拌豆腐

• 材料：金针菇、豆腐、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油
• 步骤：
  1. 金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 豆腐切成小块，焯水后捞出沥干。
  3. 将金针菇和豆腐放入大碗中。
  4. 加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油拌匀即可。

36. 金针菇炖鸡汤

• 材料：金针菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、油
• 步骤：
  1. 鸡肉洗净切块，焯水去血水。
  2. 金针菇