引言
燕麦面包因其丰富的营养价值和独特的口感，受到了越来越多人的喜爱。它不仅美味可口，而且制作简单，是健康饮食的理想选择。本文将为您详细介绍一款燕麦面包的烘焙食谱，让您轻松在家享受健康美味。
材料准备
在开始制作燕麦面包之前，您需要准备以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 燕麦片：100克
- 酵母：3克
- 温水：120毫升
- 糖：30克
- 盐：2克
- 黄油：20克
- 鸡蛋：1个（约50克）
制作步骤
步骤一：酵母活化
- 将3克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母活化。
- 观察酵母水表面出现泡沫，说明酵母已经活化。
步骤二：和面
- 将高筋面粉、燕麦片、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
- 将活化的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。
- 加入黄油，继续搅拌至面团表面光滑。
- 将面团放在案板上，用手揉搓至面团表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。
步骤三：发酵
- 将揉好的面团放入一个干净的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。
- 发酵时间大约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍。
步骤四：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成8等份，每份揉搓成圆形。
- 将面团放入烤盘，间隔一定距离，覆盖保鲜膜，二次发酵30分钟。
步骤五：烘焙
- 预热烤箱至180°C。
- 在面包表面刷上一层鸡蛋液，增加色泽和口感。
- 将面包放入烤箱中层，烘焙15-20分钟，直至表面金黄。
注意事项
- 酵母水温度不宜过高，以免杀死酵母。
- 和面时，面粉与水的比例要适当，以免面团过于干硬或过于稀软。
- 发酵时间根据温度和湿度有所不同，请根据实际情况调整。
- 烘焙时，注意观察面包颜色，避免烤焦。
总结
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的燕麦面包。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是您健康饮食的好选择。赶快动手尝试吧！