引言
豆腐蛋糕，顾名思义，是一种以豆腐为主要原料的蛋糕。它不仅口感细腻，而且营养丰富，是健康饮食的不错选择。下面，我将为大家详细介绍如何制作这款美味又简单的豆腐蛋糕。
准备材料
- 豆腐：250克
- 低筋面粉：100克
- 糖：50克
- 鸡蛋：3个
- 植物油：30毫升
- 牛奶：30毫升
- 柠檬汁：几滴（去腥）
制作步骤
步骤一：准备豆腐
- 将豆腐放入筛子中，用勺子轻轻压出多余的水分。
- 将压好的豆腐放入碗中，用勺子碾碎成细腻的豆腐泥。
步骤二：混合原料
- 在一个大碗中，将鸡蛋打入，加入糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。
- 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 将碾碎的豆腐泥加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
步骤三：筛入面粉
- 将低筋面粉过筛，加入蛋液中。
- 用刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全混合，注意不要过度搅拌，以免蛋糕变得过于紧实。
步骤四：加入柠檬汁
- 在混合好的面糊中加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
步骤五：倒入模具
- 将混合好的面糊倒入事先涂抹了油的模具中。
- 用勺子轻轻刮平表面。
步骤六：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。
步骤七：脱模与冷却
- 烘烤完成后，取出蛋糕，待其稍微冷却后脱模。
- 完全冷却后，即可享用美味的豆腐蛋糕。
小贴士
- 豆腐选择时，最好选择质地细腻的嫩豆腐。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
- 豆腐蛋糕口感细腻，适合搭配各种果酱或奶油食用。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的豆腐蛋糕了。快来试试吧，保证让您爱不释手！