在这个追求健康生活的时代，很多人都在寻找既能满足味蕾，又能保持身材的方法。今天，就让我来为大家分享一道既健康又美味的牛腩排块的做法，让你在轻松减脂的同时，也能享受美食的乐趣。
选材与准备
牛腩排块
选择牛腩排块时，最好选择肥瘦相间的部分，这样既保证了口感，又能提供一定的营养。在购买时，注意挑选肉质鲜嫩、颜色红润的牛腩排块。
配料
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青椒：1-2个
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：1-2个
- 桂皮：1小段
制作步骤
步骤一：牛腩排块预处理
- 将牛腩排块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：炒制牛腩排块
- 锅中放入适量油，加入生姜片和大蒜片爆香。
- 加入牛腩排块，翻炒至表面微焦。
- 加入适量料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤三：炖煮牛腩排块
- 在炒锅中加入足够的水，放入八角、桂皮、青椒、青椒等调料。
- 将牛腩排块连同汤汁一起倒入炖锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩排块熟烂。
步骤四：收汁出锅
- 炖煮好的牛腩排块捞出，沥干水分。
- 锅中留少许油，加入适量豆瓣酱，炒出红油。
- 将牛腩排块放入锅中，翻炒均匀，使牛腩排块表面裹上红油。
- 加入适量白糖、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒，有助于去除牛腩排块的腥味。
- 炖煮牛腩排块时，火候不宜过大，以免牛腩排块过于干硬。
- 炒制牛腩排块时，可以根据个人口味调整豆瓣酱的用量。
通过以上步骤，一道美味又健康的牛腩排块就完成了。相信这道菜一定会让你在减脂过程中，也能享受到美食的乐趣。快快动手尝试一下吧！