轻松搞定家常味，一周简易午餐食谱全攻略

星期一：番茄鸡蛋面

原料：

• 面条 200克
• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个
• 青蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加水煮沸，放入面条煮至七成熟，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
4. 加入番茄块，炒至出汁。
5. 放入面条，加盐、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。

星期二：宫保鸡丁

原料：

• 鸡胸肉 200克
• 胡萝卜 1根
• 青豆 适量
• 红椒 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 辣椒粉 适量
• 淀粉 适量

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
3. 锅中加油，油热后放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
4. 另起锅，加入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入胡萝卜、青豆、红椒翻炒至断生。
6. 放入鸡丁，加盐、酱油调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

星期三：黄瓜炒蛋

原料：

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 葱 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

做法：

1. 黄瓜洗净切片，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量食用油，油热后放入葱花爆香。
4. 加入黄瓜片，炒至断生。
5. 放入鸡蛋，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

星期四：土豆丝

原料：

• 土豆 1个
• 青蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 辣椒粉 适量

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 锅中加水煮沸，放入土豆丝焯水1分钟，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量食用油，油热后放入青蒜末爆香。
4. 加入土豆丝，加盐、醋、辣椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

星期五：番茄炒蛋

原料：

• 番茄 2个
• 鸡蛋 2个
• 葱 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量食用油，油热后放入葱花爆香。
4. 加入番茄块，炒至出汁。
5. 放入鸡蛋，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

星期六：红烧茄子

原料：

• 茄子 2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 水淀粉 适量

做法：

1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，沥干水分。
2. 锅中加油，油热后放入茄子条，炸至表面金黄，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入茄子条，加盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

星期日：清蒸鱼

原料：

• 鱼一条（约500克）
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量

做法：

1. 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 姜切片，葱切段。
3. 鱼身两面划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。
4. 锅中加水煮沸，放入鱼，大火蒸8-10分钟。
5. 蒸好的鱼取出，撒上姜片、葱段。
6. 另起锅，加入适量食用油，油热后浇在鱼身上，加入蒸鱼豉油即可。