引言
青豆，这种小小的绿色豆粒，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，是家常菜中的常客。今天，就让我来教你几招简单又美味的青豆小炒，让你的餐桌瞬间变得色香味俱全！
准备食材
- 青豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 青豆洗净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少许水腌制10分钟。
- 胡萝卜洗净切成薄片，青红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切片。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
3. 炒青豆
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 加入青豆，快速翻炒至青豆表面微微发黄。
- 加入胡萝卜片和青红椒块，继续翻炒。
4. 调味
- 加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至所有食材熟透，汤汁收浓即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入一点料酒，去腥增香。
- 青豆不宜炒太久，以免口感变差。
- 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
结语
这样一道简单美味的青豆小炒就完成了，不仅营养均衡，而且色香味俱佳，是家常餐桌上的佳品。快动手试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！