引言
青豆玉米炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合新手尝试。下面，我将详细地介绍这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 青豆：适量
- 玉米：适量
- 虾仁：适量
- 姜末：少许
- 蒜末：少许
- 葱花：少许
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理虾仁
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 加入少许盐、生抽，腌制10分钟。
步骤二：准备青豆和玉米
- 青豆洗净，玉米剥粒。
- 将青豆和玉米粒分别焯水，焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后下入姜末、蒜末炒香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入焯好水的青豆和玉米粒，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐和生抽调味。
- 如需上色，可加入少许老抽。
- 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅前加入适量水淀粉勾芡。
图解教程
图1：准备食材
图2：处理虾仁
图3：炒制过程
小贴士
- 虾仁腌制时加入少许盐和生抽，可以增加其鲜味。
- 焯水时间不宜过长，以免青豆和玉米粒失去脆嫩口感。
- 勾芡时水淀粉的比例为1:1，适量即可。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免虾仁炒老。
结语
通过以上步骤，相信你已经学会了青豆玉米炒虾仁的家常做法。这道菜简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！