在繁忙的都市生活中，人们总是渴望一份简单而又美味的家常菜。今天，我要向大家揭秘一道色香味俱全的家常美食——青豆金宝。它不仅制作简单，而且美味常伴，是家庭餐桌上的佳品。
选材与准备
食材清单
- 青豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
准备工作
- 将猪里脊肉切成小丁，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青豆洗净，葱姜切末备用。
- 鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，形成面糊。
制作步骤
步骤一：腌制肉丁
将腌制好的肉丁放入面糊中，确保每一颗肉丁都裹上面糊。
步骤二：炸制肉丁
锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入裹好面糊的肉丁，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
步骤三：炒青豆
锅中留少许油，放入葱姜爆香，加入青豆翻炒至断生。
步骤四：组合翻炒
将炸好的肉丁倒入锅中，与青豆一起快速翻炒，使肉丁均匀裹上青豆的清香。
步骤五：调味出锅
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
美食心得
- 肉丁的腌制时间不宜过长，以免失去肉质的鲜美。
- 青豆要选择新鲜的，炒制过程中要快速翻炒，以保持青豆的翠绿。
- 炸制肉丁时，油温不宜过高，以免肉丁外焦里生。
食用建议
青豆金宝是一道营养丰富、老少皆宜的美食。它可以作为一道下饭菜，也可以作为一道配菜，搭配米饭或馒头食用。在炎炎夏日，来上一盘青豆金宝，既能解腻开胃，又能补充营养。
通过以上步骤，相信你已经学会了青豆金宝的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让美味常伴你的餐桌！