湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、酸、辣、软、嫩、油、烫著称。青豆炒肉末是一道典型的湘味家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材
- 猪肉末：200克
- 青豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉末、青豆分别洗净备用。葱、姜、蒜切成末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 下肉末翻炒
将肉末放入锅中，用铲子不断翻炒，炒至肉末变色。
4. 加入豆瓣酱
加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分释放。
5. 加入生抽、老抽
加入生抽和老抽，翻炒均匀，使肉末上色。
6. 加入青豆
将青豆放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味
加入适量盐和少许糖，翻炒均匀，使调料充分融合。
8. 出锅装盘
炒至青豆熟透，肉末入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜的青豆和猪肉末，这样炒出的菜才会更加美味。
- 烹饪过程中，火候要适中，以免烧糊。
- 郫县豆瓣酱是湘菜中不可或缺的调味品，可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道美味的青豆炒肉末湘味家常菜就完成了。在家享受地道湘菜美味，其实并不难，快来试试吧！