嘿，亲爱的16岁小朋友，今天我要给你带来一道超级美味的家常菜——青岛辣炒蛤蜊！这道菜可是青岛的招牌之一，鲜美又下饭，学会了这招，你在家也能轻松做出地道的青岛风味！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 蛤蜊：500克
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理蛤蜊
- 将蛤蜊放入盐水中浸泡，让它们吐沙。
- 浸泡一段时间后，捞出蛤蜊，用刷子刷干净壳上的污垢。
- 将蛤蜊放入锅中，加入少量料酒，大火煮开后捞出备用。
步骤二：准备调料
- 大蒜切片，青红椒切块。
- 干辣椒剪成段。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
- 加入青红椒块，翻炒至断生。
- 放入煮好的蛤蜊，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 炒至蛤蜊开口，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 蛤蜊一定要清洗干净，否则会影响口感和健康。
- 炒蛤蜊时，火候要大，动作要快，以免蛤蜊煮老了。
- 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如醋、胡椒粉等。
总结
这道青岛家常辣炒蛤蜊是不是很简单呢？只要按照以上步骤，你就能在家做出美味的蛤蜊大餐！快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！