鸡胸肉，作为低脂肪、高蛋白的优质食材，是许多健身爱好者和追求健康饮食者的首选。清炒鸡胸肉不仅保留了食材的原汁原味，而且烹饪简单，是家常快手菜中的佼佼者。下面，就让我来为大家详细讲解如何制作一道营养又美味的清炒鸡胸肉。
准备食材
- 鸡胸肉 2块（约200克）
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在鸡胸肉片中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：青红椒切丁
将青红椒洗净，去籽，切成小丁。
步骤三：大葱切段
将大葱洗净，切成段。
步骤四：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
步骤五：炒鸡胸肉
将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片边缘微微卷曲，捞出备用。
步骤六：爆香葱姜蒜
锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和大葱段，炒出香味。
步骤七：加入青红椒
将切好的青红椒丁放入锅中，快速翻炒。
步骤八：回锅鸡胸肉
将炒好的鸡胸肉片重新放入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
步骤九：调味出锅
根据个人口味，加入适量盐进行调味即可。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以横着纤维切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制鸡胸肉时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 炒鸡胸肉时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
这样一道营养又美味的清炒鸡胸肉就完成了，简单易学，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧！