鸡胸肉,作为低脂肪、高蛋白的优质食材,是许多健身爱好者和追求健康饮食者的首选。清炒鸡胸肉不仅保留了食材的原汁原味,而且烹饪简单,是家常快手菜中的佼佼者。下面,就让我来为大家详细讲解如何制作一道营养又美味的清炒鸡胸肉。
准备食材
- 鸡胸肉 2块(约200克)
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一:鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净,切成薄片。
- 在鸡胸肉片中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
步骤二:青红椒切丁
将青红椒洗净,去籽,切成小丁。
步骤三:大葱切段
将大葱洗净,切成段。
步骤四:热锅凉油
锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
步骤五:炒鸡胸肉
将腌制好的鸡胸肉片放入锅中,快速翻炒至变色,肉片边缘微微卷曲,捞出备用。
步骤六:爆香葱姜蒜
锅中留底油,加入姜片、蒜瓣和大葱段,炒出香味。
步骤七:加入青红椒
将切好的青红椒丁放入锅中,快速翻炒。
步骤八:回锅鸡胸肉
将炒好的鸡胸肉片重新放入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
步骤九:调味出锅
根据个人口味,加入适量盐进行调味即可。翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉切片时,可以横着纤维切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制鸡胸肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 炒鸡胸肉时,火候要大,动作要快,以免肉片炒老。
这样一道营养又美味的清炒鸡胸肉就完成了,简单易学,适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧!
