准备食材
- 菠菜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 植物油：适量
清炒菠菜步骤
步骤一：菠菜处理
- 洗净菠菜：将菠菜放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。
- 去除根部：用剪刀将菠菜的根部剪掉，只保留嫩绿的叶子部分。
- 焯水：在锅中加入适量清水，水开后将菠菜放入焯水，约1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的翠绿色。
步骤二：热锅凉油
- 热锅：将锅置于火上，开大火。
- 凉油：在锅热后将植物油倒入，油热后转小火。
步骤三：爆香蒜末
- 蒜末：将蒜末放入油中，小火慢慢炒香，直到蒜末呈现出金黄色。
步骤四：下菠菜翻炒
- 下菠菜：将焯好水的菠菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 出锅：当菠菜炒至断生，颜色鲜绿时，即可出锅。
- 装盘：将炒好的菠菜盛出，装入盘中。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免菠菜变黄变老。
- 菠菜焯水后，可以用冷水浸泡，这样可以使菠菜更加鲜嫩。
- 炒菠菜时，火不宜太大，以免炒糊。
图解展示
以上就是清炒菠菜的无水印教程，简单易学，快快动手尝试一下吧！