在寒冷的冬季，一锅热气腾腾的炖羊肉总能让人感到温暖。今天，就让我来分享一道简单又美味的芹菜籽羊肉炖羊肉的做法，让你轻松成为家庭烹饪高手，让家人食欲大增！
芹菜籽羊肉的由来
芹菜籽羊肉是一道传统的家常菜，它将羊肉的鲜美与芹菜籽的清香完美结合，口感丰富，营养丰富。这道菜不仅适合寒冷的冬季食用，还能增进家人之间的感情，是一道不可多得的美味佳肴。
烹饪材料
- 羊肉：500克
- 芹菜籽：1勺
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
准备羊肉
- 将羊肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 将泡好的羊肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炖羊肉
- 锅中放入适量食用油，加热至五成热。
- 放入姜片和葱段，炒香。
- 将羊肉放入锅中，翻炒均匀，让羊肉表面微焦。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过羊肉。
- 加入芹菜籽，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐和白胡椒粉，调匀，继续炖煮10分钟。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 羊肉选择肉质鲜嫩的部位，如羊腿肉、羊排等。
- 炖羊肉时，水量要一次性加足，中途不宜再加。
- 炖煮时间根据羊肉的部位和大小调整，一般羊肉炖煮1小时左右即可。
- 芹菜籽有去腥增香的作用，不要放太多，以免影响羊肉的口感。
结语
芹菜籽羊肉是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握。赶快动手试试吧，让这道美味的炖羊肉为你的家庭带来温馨与欢乐！