卤子，作为一种传统的中式烹饪方式，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。芹菜籽肉末卤子，便是其中一道家常美味。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家享受美食的乐趣。
芹菜籽肉末卤子的营养价值
芹菜籽肉末卤子以芹菜籽和肉末为主要食材，两者结合不仅味道鲜美，而且营养丰富。芹菜籽富含膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有很好的降压、降脂、通便等保健作用。肉末则提供了丰富的蛋白质和脂肪，能够满足人体日常所需的营养。
制作材料
- 芹菜籽：适量
- 猪肉末：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
制作步骤
准备食材：将芹菜籽洗净，切成小段；生姜、大蒜、青红椒分别切成末。
炒肉末：锅中倒入适量食用油，加热后放入肉末，翻炒至变色。
加入调料：将生姜、大蒜、青红椒末放入锅中，加入适量酱油、料酒，翻炒均匀。
加入芹菜籽：将芹菜籽放入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入适量盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
炖煮：加入适量水，放入八角、桂皮，炖煮10分钟左右。
出锅：待卤子炖煮至熟透，即可出锅。
小贴士
芹菜籽的量不宜过多，以免影响口感。
炒肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒糊。
炖煮过程中，注意观察卤子的汤汁，避免烧干。
根据个人口味，可适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
总结
芹菜籽肉末卤子是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让这道美味的卤子为你的餐桌增添色彩！