在我们的日常生活中，面条是一种非常受欢迎的面食，它既可以快速制作，又能够满足我们对美味的追求。今天，我要给大家分享一道极具营养的家常菜——芹菜籽打卤面。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养，适合全家人享用。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 面条：500克
- 芹菜籽：适量
- 猪肉：200克
- 鸡蛋：2个
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备面条
首先，将面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 准备卤料
将猪肉切成细丝，加入少量盐、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
将青葱切成小段，生姜和蒜切成末。
3. 炒制肉丝
热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，然后加入豆瓣酱、生姜、蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入蔬菜
将切好的青葱段放入锅中，翻炒均匀。
5. 加水煮制
向锅中加入适量水，大火烧开后，转小火慢炖，煮至肉丝熟透。
6. 加入芹菜籽
将提前洗净的芹菜籽放入锅中，继续煮制5分钟。
7. 加入调味料
向锅中加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 打散鸡蛋
将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋液形成细腻的蛋花。
9. 煮制面条
将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收卤料的味道。
10. 出锅装盘
将炒好的芹菜籽打卤面盛出，撒上葱花即可享用。
营养价值
芹菜籽打卤面是一道营养丰富的家常菜，具有以下营养价值：
- 芹菜籽：含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有降血压、降血脂、抗氧化等作用。
- 猪肉：富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于增强免疫力。
- 鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于补充营养、增强体力。
- 面条：富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，能够提供能量。
通过这道芹菜籽打卤面，我们不仅能够品尝到美味的家常菜，还能为家人带来丰富的营养。赶快动手尝试一下吧！