芹菜，这种常见的蔬菜，以其脆嫩多汁、营养丰富而深受人们的喜爱。今天，就让我们来分享几种简单又美味的芹菜做法，让你的家常菜也能焕发新花样。
一、凉拌芹菜
准备材料
- 芹菜：300克
- 盐：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒：适量（可选）
制作步骤
- 将芹菜洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 在芹菜中加入适量的盐、醋、鸡精，搅拌均匀。
- 加入蒜末和辣椒（如使用），拌匀即可。
小贴士
- 焯水时，水要开后再放入芹菜，焯水时间不宜过长，以免芹菜变黄变软。
- 根据个人口味调整调料的比例。
二、芹菜炒肉
准备材料
- 芹菜：300克
- 猪肉：150克
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 芹菜洗净切段，猪肉切片，用生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 加入蒜末和芹菜，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐调味，炒匀即可出锅。
小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 猪肉切片时，可以适当放点淀粉，使肉片更加嫩滑。
三、芹菜炒虾仁
准备材料
- 芹菜：300克
- 虾仁：200克
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 芹菜洗净切段，虾仁去壳去肠线，用少许盐和生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后放入虾仁，翻炒至变色。
- 加入蒜末和芹菜，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐调味，炒匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入一点料酒，去腥增香。
- 虾仁不宜炒太久，以免肉质变老。
四、芹菜炒鸡蛋
准备材料
- 芹菜：300克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，油热后倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入芹菜翻炒，加入适量的盐调味。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 鸡蛋打散时，可以加入少许水，使鸡蛋更加松软。
- 芹菜和鸡蛋的搭配，营养更加丰富。
这些芹菜的做法简单易学，营养丰富，快动手试试吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢这些美味又健康的家常菜。