芹菜，这种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，具有多种保健功效。今天，就让我来给大家分享几种简单易学的芹菜家常菜做法，让你在家就能享受到美味与健康。
一、清炒芹菜
准备材料：
- 芹菜 500克
- 姜末 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 将芹菜洗净，切成段，备用。
- 热锅倒油，油热后放入姜末爆香。
- 加入芹菜段，快速翻炒至断生。
- 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少量醋，提香。
小贴士：
- 芹菜不宜炒得过久，以免营养流失。
- 喜欢吃辣的朋友，可以加入少量干辣椒增加风味。
二、凉拌芹菜
准备材料：
- 芹菜 500克
- 蒜末 2勺
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 将芹菜洗净，切成细丝，备用。
- 锅中加水烧开，放入芹菜丝焯水，捞出过冷水，沥干水分。
- 在碗中加入蒜末、酱油、醋、盐和糖，搅拌均匀成调味汁。
- 将调味汁浇在芹菜丝上，拌匀。
- 撒上适量花生碎或芝麻，增加口感。
小贴士：
- 焯水可以让芹菜更加脆嫩，口感更好。
- 凉拌芹菜可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒油、花椒油等。
三、芹菜炒肉
准备材料：
- 芹菜 500克
- 猪肉 150克
- 姜末 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 将芹菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，备用。
- 热锅倒油，油热后放入肉片，翻炒至变色。
- 加入姜末爆香。
- 放入芹菜段，快速翻炒至断生。
- 调入适量酱油和盐，翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少量糖提鲜。
小贴士：
- 猪肉切片时，可以加入少量淀粉和油，使肉片更加嫩滑。
- 芹菜炒肉时，火候不宜过大，以免肉片炒老。
以上三种芹菜家常菜做法简单易学，既美味又健康，赶快动手试试吧！相信通过不断的实践，你一定能成为一名出色的“厨神”！