芹菜，这种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且烹饪方法多样。今天，就让我们一起探索几种简单又美味的芹菜做法，让家常素菜焕发新花样。
一、凉拌芹菜
准备材料
- 芹菜 300克
- 醋 2大勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 香油 1小勺
- 花椒油 1小勺
制作步骤
- 将芹菜洗净，切成段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。
- 将焯好水的芹菜捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 在碗中加入醋、盐、糖、蒜末、香油和花椒油，搅拌均匀。
- 将调味料均匀地撒在芹菜上，拌匀即可。
二、芹菜炒肉
准备材料
- 芹菜 300克
- 猪里脊肉 150克
- 盐 1小勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽和老抽腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 加入蒜末，继续翻炒。
- 放入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
三、芹菜炒豆腐
准备材料
- 芹菜 300克
- 老豆腐 1块
- 盐 1小勺
- 食用油 适量
- 蒜末 1小勺
制作步骤
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 芹菜洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入蒜末，炒香。
- 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
- 放入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
这些简单的芹菜做法，不仅美味可口，而且营养丰富。快快动手尝试吧，让家常素菜也变得丰富多彩！