在忙碌的都市生活中，一道简单又营养的家常菜可以让人瞬间感到温馨。今天，我们就来分享一道适合厨房小白也能轻松上手的家常菜——芹菜炒香干。这道菜不仅味道鲜美，而且富含膳食纤维和蛋白质，是一道不可多得的美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜 200克
- 香干 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 芹菜和香干处理
将芹菜洗净，切成段；香干切成薄片。芹菜切的时候，可以先切成细丝，然后再斜刀切成段，这样炒出来的菜更加美观。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
3. 下香干翻炒
将切好的香干片放入锅中，翻炒至表面微黄。
4. 加入芹菜
将切好的芹菜段放入锅中，与香干一起翻炒。
5. 调味
在翻炒的过程中，加入适量的酱油、盐和糖调味。酱油的量不宜过多，以免影响菜品的色泽。
6. 翻炒均匀
继续翻炒均匀，使芹菜和香干充分吸收调料的味道。
7. 出锅
炒至芹菜变软，香干入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜在炒制过程中容易出水，所以不宜炒制时间过长。
- 香干不宜切得太薄，以免炒制过程中破碎。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道芹菜炒香干简单易学，营养丰富，是家常菜中的经典之作。赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！