芹菜和虾子都是营养丰富的食材，芹菜富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，而虾子则含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素。将这两者搭配在一起，不仅营养均衡，而且味道鲜美。下面，就为大家分享一道简单易学的芹菜虾子食谱。
准备材料
- 芹菜 200克
- 新鲜虾子 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
芹菜处理：将芹菜洗净，切成约5厘米长的段，放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
虾子处理：将虾子清洗干净，去掉虾线，沥干水分。
调汁：碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 放入虾子，快速翻炒至虾子变色，加入调味汁，翻炒均匀。
- 倒入焯好水的芹菜段，快速翻炒均匀，使芹菜均匀裹上虾汁。
出锅：炒至芹菜断生，虾子熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 芹菜焯水的时间不宜过长，以免营养流失。
- 虾子要新鲜，口感才会鲜美。
- 调味汁的用量可以根据个人口味适量调整。
营养分析
芹菜虾子这道菜，既保留了芹菜的清香，又增添了虾子的鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜。芹菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，虾子中的蛋白质和矿物质则能增强体质。这道菜简单易学，适合家庭日常食用，既美味又营养。
让我们一起动手，为家人准备一道美味的芹菜虾子吧！