芹菜肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪方法，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 芹菜：300克
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 香油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将芹菜洗净，切成段；青红椒洗净，切成条。
- 猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和香油，腌制10分钟。
2. 炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒制蔬菜
- 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，然后下入芹菜段和青红椒条，快速翻炒。
4. 调味
- 蔬菜炒至断生后，加入炒好的肉片，再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 出锅
- 翻炒均匀后，撒上少许香油，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜在炒制过程中不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒菜时，油温不宜过高，以免炒糊。
通过以上步骤，一道色香味俱全的芹菜肉就完成了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的家常菜。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！