在这个快节奏的生活中，我们常常为了忙碌的工作而忽略了饮食的健康。其实，家常菜也可以既美味又营养。今天，就让我来为大家介绍两道以芹菜为主料的家常菜——芹菜捞鱼，保证让你一尝倾心！
第一道：芹菜拌鱼丝
准备材料：
- 鱼肉 200克
- 芹菜 2根
- 蒜末 1勺
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
烹饪步骤：
- 处理鱼肉：将鱼肉切成细丝，加入少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 焯水：锅中加水烧开，将腌制好的鱼丝焯水至变色，捞出备用。
- 处理芹菜：将芹菜洗净，切成细丝，焯水后捞出，沥干水分。
- 拌制：将鱼丝和芹菜放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、盐和糖，搅拌均匀。
- 调味：淋上适量的植物油，拌匀即可。
小贴士：
- 鱼肉可以选择新鲜的草鱼或鲈鱼，口感更佳。
- 焯水时，水开后放入鱼丝，待鱼丝变色即可捞出，避免煮过久变老。
第二道：芹菜炒鱼片
准备材料：
- 鱼肉 200克
- 芹菜 2根
- 蒜末 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
烹饪步骤：
- 处理鱼肉：将鱼肉切成薄片，加入少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入蒜末爆香。
- 炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒芹菜：锅中留少许油，放入芹菜翻炒至断生。
- 调味：将炒好的鱼片重新放入锅中，加入酱油、盐和糖，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 鱼片要切得薄一些，这样更容易熟透。
- 炒鱼片时，要快速翻炒，避免鱼片粘锅。
这两道芹菜捞鱼的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族。快快动手尝试一下吧！