介绍
芹菜焯水后拌出香脆黄豆是一道简单又美味的家常小菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合日常饮食的佳肴。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法。
准备材料
- 芹菜 300克
- 黄豆 100克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 花椒粉 适量
- 红椒圈 适量（可选）
制作步骤
1. 准备芹菜和黄豆
- 将芹菜洗净，切成段；黄豆提前浸泡2小时，使其变软。
- 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量清水，煮至熟透，捞出备用。
2. 焯水
- 锅中加水烧开，放入芹菜段焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，使其保持脆嫩。
3. 拌制调料
- 取一个小碗，放入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油和花椒粉，搅拌均匀。
4. 拌菜
- 将焯水后的芹菜段和煮熟的黄豆放入大碗中，倒入调好的调料，搅拌均匀。
5. 装盘
- 将拌好的芹菜和黄豆装盘，撒上红椒圈（可选），即可享用。
小贴士
- 焯水时，加入少许盐可以增加芹菜的口感。
- 黄豆煮的时间不宜过长，以免变软影响口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
总结
这道芹菜焯水后拌出香脆黄豆的家常小菜，简单易做，营养丰富。无论是作为开胃菜还是下饭菜，都是不错的选择。赶快动手试试吧，让这道美味的小菜为您的餐桌增色添彩！