芹菜炒肉，一道简单而又美味的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养，受到了广大食客的喜爱。在这篇文章中，我们将为您详细图解芹菜炒肉的制作方法，并收录百款经典搭配，让您的餐桌更加丰富多彩。
芹菜炒肉，营养与美味的结合
芹菜炒肉以其独特的风味和丰富的营养而闻名。芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压等功效；而猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。两者搭配，既美味又营养。
芹菜炒肉的制作步骤
- 准备食材：新鲜芹菜、猪肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油等。
- 处理食材：将芹菜洗净切成段，猪肉切成薄片，蒜末、姜末备用。
- 腌制肉片：将猪肉片加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。
- 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒，使肉片和芹菜充分混合。
- 调味：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅：炒至芹菜断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
芹菜炒肉的经典搭配
- 蒜蓉辣椒：将蒜蓉和辣椒放入锅中炒香，与芹菜炒肉搭配，口感麻辣，开胃爽口。
- 豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中炒香，与芹菜炒肉搭配，味道鲜美，营养丰富。
- 蚝油：将蚝油与芹菜炒肉搭配，味道鲜美，口感滑嫩。
- 青椒：将青椒切成段，与芹菜炒肉搭配，色泽鲜艳，口感爽脆。
- 木耳：将木耳泡发后切成丝，与芹菜炒肉搭配，口感滑嫩，营养丰富。
总结
芹菜炒肉是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过本文的详细图解，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。在日常生活中，不妨尝试将芹菜炒肉与其他食材搭配，让您的餐桌更加丰富多彩。祝您烹饪愉快，享受美食！