芹菜，这种常见的蔬菜，在芹菜阿姨的巧手下，能变成一道道美味佳肴。今天，就让我们来揭秘芹菜阿姨的家常拿手菜，让你轻松学会，在家也能做出满满的家的味道。
一、芹菜炒肉
1. 准备食材
- 芹菜：300克
- 猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
2. 制作步骤
- 芹菜洗净，切成段；猪肉切成丝；生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 肉丝中加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香，再加入芹菜段和青红椒丝翻炒。
- 芹菜炒至断生，加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
二、凉拌芹菜
1. 准备食材
- 芹菜：300克
- 花椒：适量
- 大蒜：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 辣椒油：适量
2. 制作步骤
- 芹菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出过凉。
- 大蒜切片，花椒炒香后捞出备用。
- 将焯好水的芹菜放入大碗中，加入蒜片、花椒、醋、食用油、盐和辣椒油，拌匀即可。
三、芹菜炒蛋
1. 准备食材
- 芹菜：300克
- 鸡蛋：3个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
2. 制作步骤
- 芹菜洗净，切成段；鸡蛋打散备用；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香，再加入芹菜段翻炒。
- 芹菜炒至断生，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。
这些家常菜谱，不仅简单易学，而且味道鲜美，让人食欲大增。不妨动手尝试一下，为家人带来满满的幸福味道吧！