引言
饼干，作为一种简单又美味的零食，深受大家喜爱。而蛋奶酥饼干，更是以其独特的口感和香气，成为了许多人家的必备甜品。今天，就让我来带你一步步学会制作这款美味又简单的蛋奶酥饼干吧！
准备材料
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 将面团放入冰箱冷藏30分钟，让面团松弛。
步骤二：制作蛋奶酥
- 将松弛好的面团取出，擀成约0.5厘米厚的面片。
- 用模具或刀子切割成你喜欢的形状，然后放入烤盘中。
- 在饼干表面刷上一层牛奶。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄。
步骤三：制作蛋奶酥馅
- 在饼干烘烤的同时，准备蛋奶酥馅。将剩余的黄油切成小块，加入糖粉和低筋面粉，用手搓成颗粒状。
- 烤好的饼干取出，待其冷却至室温。
- 将蛋奶酥馅撒在饼干表面，放入冰箱冷藏至凝固。
小贴士
- 黄油要提前室温软化，否则不易打发。
- 面团要充分松弛，这样烘烤出来的饼干口感更佳。
- 刷在饼干表面的牛奶要适量，过多会导致饼干底部粘底。
- 蛋奶酥馅的颗粒大小要均匀，这样口感更佳。
结语
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味又简单的蛋奶酥饼干啦！快快动手试试吧，相信你一定会成功的！