引言
黑芝麻蛋卷，一道既简单又美味的家常小吃，凭借其香浓的芝麻味和细腻的口感，深受大家喜爱。今天，就让我来带你一步步学会如何制作这款爆浆黑芝麻蛋卷，让你在家也能享受到这份美味。
黑芝麻蛋卷的制作材料
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：50克
- 糖粉：30克
- 黑芝麻：适量
- 植物油：适量
制作步骤
准备工作
- 鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无水无油的碗中。
- 打发蛋白：将蛋白用打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白能形成直立的尖角。
- 混合蛋黄液：将蛋黄中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
蛋液混合
- 筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
- 加入蛋白：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，每次翻拌均匀。
烹饪过程
- 预热平底锅：在平底锅中加入少量植物油，预热至微热。
- 倒入面糊：用勺子将面糊倒入锅中，厚度约为1厘米。
- 撒上黑芝麻：在面糊表面撒上适量的黑芝麻。
- 煎至两面金黄：待面糊底部煎至金黄，翻面继续煎至另一面金黄。
- 出锅折叠：将煎好的蛋卷出锅，趁热对折，使其形成蛋卷状。
成品享用
- 切分：待蛋卷冷却后，用刀将其切成小段。
- 搭配饮品：搭配一杯热茶或咖啡，享受这份美味的黑芝麻蛋卷。
小贴士
- 制作过程中，注意不要过度翻拌，以免面糊消泡。
- 煎蛋卷时火候不宜过大，以免煎糊。
- 可以根据个人口味调整糖粉的用量。
结语
黑芝麻蛋卷的制作过程简单易学，只要掌握好火候和技巧，就能在家轻松制作出美味的蛋卷。快来试试吧，相信你一定会爱上这份香浓的芝麻味！