巧师傅千层蛋糕，作为近年来风靡一时的网红蛋糕，凭借其独特的口感和丰富的层次，赢得了无数消费者的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这款网红蛋糕的秘密配方与制作技巧，让你在家也能轻松制作出美味可口的千层蛋糕。
配方揭秘
基础材料
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：200毫升
- 植物油：30毫升
- 细砂糖：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
内馅材料
- 奶油：250克
- 细砂糖：50克
- 柠檬汁：几滴
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓等）：适量
表面装饰
- 糖粉：适量
- 新鲜水果：适量
制作步骤
1. 制作蛋糕体
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
- 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震几下，去除气泡。
- 预热烤箱至180℃，将蛋糕体放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄。
2. 制作奶油馅
- 将奶油室温软化，加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 打发好的奶油馅备用。
3. 组装蛋糕
- 将烤好的蛋糕体取出，待凉后切成约2毫米厚的片。
- 将一片蛋糕铺在蛋糕盘底部，挤上一层奶油馅。
- 铺上一层新鲜水果，再覆盖上一层蛋糕片。
- 重复以上步骤，直至用完所有蛋糕片和奶油馅。
- 最后，将最上面一层蛋糕片铺好，用奶油馅抹平表面和四周。
- 撒上糖粉和新鲜水果作为装饰。
制作技巧
- 蛋糕体：面糊不宜过度搅拌，以免出现筋度，影响口感。
- 奶油馅：打发奶油时，注意温度不宜过高，以免奶油融化。
- 组装蛋糕：蛋糕片要尽量切得均匀，以便更好地控制蛋糕的厚度。
- 装饰：可根据个人喜好选择不同的水果和装饰材料。
通过以上配方和制作技巧，相信你已经掌握了巧师傅千层蛋糕的制作方法。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这份美味吧！