材料
- 无盐黄油 100克
- 细砂糖 50克
- 花生酱 1/4杯（约60克）
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 100克
- 可可粉 20克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 巧克力豆或巧克力碎片 适量
工具
- 搅拌碗
- 电动打蛋器
- 筛子
- 量杯
- 量勺
- 曲奇模具或刀
制作步骤
1. 准备材料
将黄油从冰箱中取出，放置在室温下软化。准备其他材料，如细砂糖、花生酱、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐。
2. 软化黄油
用电动打蛋器将软化的黄油打发至轻盈、蓬松的状态。
3. 加入糖和花生酱
将细砂糖分次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。然后加入花生酱，继续搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，分次加入黄油混合物中，每次加入后都要搅拌均匀。
5. 过筛面粉和可可粉
将低筋面粉和可可粉混合，过筛后加入黄油混合物中。同时加入泡打粉和盐，继续搅拌均匀，直到形成面团。
6. 加入巧克力豆
将巧克力豆或巧克力碎片加入面团中，轻轻搅拌均匀。
7. 模具压模
将面团放入冰箱冷藏约20分钟，使其变得更加坚硬。取出后，用模具压出曲奇形状，或者用刀切出你喜欢的形状。
8. 烘焙
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约12-15分钟，或者直到曲奇边缘呈金黄色。
9. 取出冷却
将烤好的曲奇从烤箱中取出，放在架子上冷却。
小贴士
- 如果你喜欢曲奇更加酥脆，可以在烘焙时将温度降低至160°C。
- 可以根据个人口味调整可可粉的用量，或者尝试其他口味的花生酱。
- 如果没有曲奇模具，可以用刀切出你喜欢的形状。
现在，你就可以享受自己亲手制作的巧克力和花生曲奇了！它们不仅美味，而且简单易做，是家常烘焙的不错选择。快和家人一起动手试试吧！