麒麟菜炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。以下是一份详细的指导文章，帮助您轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 麒麟菜（又名海白菜）：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将麒麟菜洗净，切成宽约1厘米的长条。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；大蒜切片，姜切末。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 放入蒜片和姜末，爆香。
步骤三：炒肉片
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，约1-2分钟。
- 炒肉片的过程中，可以加入少许生抽，增加颜色和风味。
步骤四：加入麒麟菜
- 将切好的麒麟菜放入锅中，快速翻炒。
- 麒麟菜炒至稍微变软，约2-3分钟。
步骤五：调味出锅
- 加入适量盐、鸡精/味精调味。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
- 麒麟菜炒肉片的关键在于火候的掌握，肉片要炒至变色，麒麟菜要炒至稍微变软，但不要炒得太烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 麒麟菜性寒，体质虚寒的人适量食用。
通过以上步骤，您就可以轻松学会制作麒麟菜炒肉片这道美味佳肴。希望您和家人都能享受到这道家常美味！