在这个快节奏的时代，谁不想在闲暇之余，亲手制作一份美味的甜点来犒赏自己呢？今天，就让我来教你如何用简单的配方，轻松在家制作出美味的戚风纸杯蛋糕，让你在家就能享受到那份甜蜜。
材料准备
首先，我们来准备制作戚风纸杯蛋糕所需的材料：
- 中筋面粉：80克
- 玉米油：50克
- 牛奶：50克
- 鸡蛋：4个
- 白砂糖：60克
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入一个无油无水的容器中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈小尖角状。
步骤三：混合蛋黄液
将白砂糖分三次加入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀。然后，加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入面粉
将中筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：混合蛋黄液和蛋白霜
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀。
步骤六：倒入纸杯
将混合好的蛋糕糊倒入纸杯中，八分满即可。
步骤七：烤箱预热
将蛋糕糊放入预热的烤箱中，中层，上下火150℃，烘烤约25-30分钟。
步骤八：出炉
蛋糕出炉后，稍微晾凉后即可脱模，装入漂亮的蛋糕盒中。
小贴士
- 打发蛋白时，容器要无油无水，以免蛋白消泡。
- 翻拌蛋黄液和蛋白霜时，动作要轻柔，以免消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以蛋糕表面呈金黄色，内部熟透为宜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的戚风纸杯蛋糕了。快快动手试试吧，相信你一定会成功的！