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戚风蛋糕在家轻松做，视频教程免费下载，新手也能成功！

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准备工作：戚风蛋糕的基本材料

首先，让我们来看看制作戚风蛋糕所需的材料。以下是一份基础的戚风蛋糕配方，适合初学者尝试。

材料清单

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 80克
  • 糖 60克
  • 牛奶 50毫升
  • 植物油 30毫升
  • 白醋或柠檬汁几滴

制作步骤：戚风蛋糕的详细制作过程

步骤1：分离蛋黄和蛋白

首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个干净的碗中。这一步非常重要，因为蛋黄和蛋白在后续的混合过程中需要分别处理。

def separate_eggs(egg_count):
    whites = []
    yolks = []
    for _ in range(egg_count):
        egg = 'egg'
        whites.append(egg.split('yolk')[0])
        yolks.append(egg.split('yolk')[1])
    return yolks, whites

yolks, whites = separate_eggs(4)

步骤2：打发蛋白

将蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白呈现坚挺的小弯钩状。

def whip_proteins(whites, acid):
    whites_whipped = whites + [acid]
    return whites_whipped

whipped_proteins = whip_proteins(whites, 'acetic acid')

步骤3：蛋黄混合液

在蛋黄中加入30毫升的糖，用打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。接着，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

def mix_yolks(yolks, sugar, milk, oil):
    yolks_mixed = yolks + [sugar, milk, oil]
    return yolks_mixed

mixed_yolks = mix_yolks(yolks, 'sugar', 'milk', 'oil')

步骤4：合并蛋黄和蛋白

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄混合液中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中，继续翻拌，直到完全融合。

def combine_ingredients(whipped_proteins, mixed_yolks):
    combined = mixed_yolks + [whipped_proteins]
    return combined

combined_ingredients = combine_ingredients(whipped_proteins, mixed_yolks)

步骤5：烘烤戚风蛋糕

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热至175度的烤箱中，烘烤约30分钟。

def bake_cake(ingredients, temperature, time):
    baked_cake = ingredients + [temperature, time]
    return baked_cake

baked_cake = bake_cake(combined_ingredients, '175C', '30min')

步骤6：冷却与脱模

蛋糕烘烤完成后，取出后放置在架子上冷却，待完全冷却后脱模。

视频教程免费下载

对于初次尝试制作戚风蛋糕的新手来说，观看一个详细的视频教程是非常有帮助的。以下是一些免费下载戚风蛋糕制作视频教程的途径：

  1. YouTube频道：搜索“戚风蛋糕制作教程”或“新手戚风蛋糕做法”，通常会有很多免费的视频教程。

  2. 官方网站或博客：许多烘焙网站或博客会提供免费的视频教程下载。

  3. 社交媒体平台：关注一些烘焙达人或烘焙相关的账号，他们有时会分享免费的教学视频。

通过这些教程，你可以更加直观地学习如何制作出美味的戚风蛋糕。祝你制作成功，享受烘焙的乐趣！

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