在这个美食盛行的时代，戚风蛋糕因其松软的口感和细腻的质地，一直备受喜爱。今天，我要给大家带来一款戚风蛋糕的新吃法——奶黄馅的惊喜邂逅。只需简单几步，你就能在家轻松制作出美味奶香蛋糕，享受烘焙的乐趣。
准备材料
在开始之前，让我们先来准备一下所需的材料：
- 鸡蛋 4个
- 糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 40毫升
- 奶黄馅 适量（自制或购买）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀后，用筷子将蛋黄和蛋白分离。
2. 蛋白打发
将蛋白放入另一个碗中，加入少许糖，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白呈直角状。
3. 蛋黄糊
将蛋黄中加入剩余的糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
4. 筛入面粉
将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
5. 加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油加入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
6. 混合蛋黄糊和蛋白
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
7. 预热烤箱
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，预热烤箱至170度。
8. 烘焙
将蛋糕糊放入烤箱中，烘烤约30-35分钟，具体时间根据烤箱不同而有所差异。
9. 制作奶黄馅
在等待蛋糕烘烤的过程中，我们可以准备奶黄馅。将适量黄油放入碗中，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。然后加入牛奶、糖和蛋黄，继续打发至均匀。最后，加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
10. 组合蛋糕
蛋糕出炉后，待其稍微冷却，用刀在蛋糕中心划一个十字口，然后挤入适量的奶黄馅。将蛋糕重新放入烤箱中，烘烤约5-10分钟，让奶黄馅溶化。
总结
这样，一款美味的奶香蛋糕就完成了！这款蛋糕口感细腻，奶香浓郁，奶黄馅的加入更是让人惊喜连连。在家轻松制作，既满足了口腹之欲，又增添了生活的乐趣。不妨动手尝试一下，给家人和朋友带来一份心意吧！