戚风蛋糕，因其轻盈、绵软的口感和简单易学的做法，深受广大烘焙爱好者的喜爱。今天，我将为大家分享10款家常甜味戚风蛋糕的做法，让每个家庭都能享受到这份甜蜜。
1. 经典戚风蛋糕
原料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
制作步骤：
- 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。
- 打发蛋白：将蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄糊：在蛋黄中加入糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 混合面糊：将牛奶和植物油混合均匀，倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 加入蛋白糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻震出气泡。
- 烤箱烘烤：烤箱预热至150℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟。
2. 芒果戚风蛋糕
原料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 芒果泥 50g
制作步骤：
- 准备芒果泥：将成熟的芒果去皮去核，捣成泥状。
- 混合面糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油和芒果泥混合均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白和几滴柠檬汁混合，打发至湿性发泡。
- 混合面糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻震出气泡。
- 烤箱烘烤：烤箱预热至150℃，烘烤约30-35分钟。
3. 蓝莓戚风蛋糕
原料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 蓝莓 50g
制作步骤：
- 准备蓝莓：将蓝莓洗净，沥干水分。
- 混合面糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油混合均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白和几滴柠檬汁混合，打发至湿性发泡。
- 混合面糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 加入蓝莓：将蓝莓轻轻拌入面糊中。
- 倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻震出气泡。
- 烤箱烘烤：烤箱预热至150℃，烘烤约30-35分钟。
4. 巧克力戚风蛋糕
原料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 巧克力酱 20g
制作步骤：
- 融化巧克力：将巧克力酱隔水融化。
- 混合面糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油和巧克力酱混合均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白和几滴柠檬汁混合，打发至湿性发泡。
- 混合面糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻震出气泡。
- 烤箱烘烤：烤箱预热至150℃，烘烤约30-35分钟。
5. 蜜桃戚风蛋糕
原料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 蜜桃 50g
制作步骤：
- 准备蜜桃：将成熟的蜜桃去皮去核，捣成泥状。
- 混合面糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油和蜜桃泥混合均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白和几滴柠檬汁混合，打发至湿性发泡。
- 混合面糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻震出气泡。
- 烤箱烘烤：烤箱预热至150℃，烘烤约30-35分钟。
6. 红枣戚风蛋糕
原料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 红枣 50g
制作步骤：
- 准备红枣：将红枣洗净，去核，浸泡软。
- 混合面糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油和红枣泥混合均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白和几滴柠檬汁混合，打发至湿性发泡。
- 混合面糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻震出气泡。
- 烤箱烘烤：烤箱预热至150℃，烘烤约30-35分钟。
7. 椰蓉戚风蛋糕
原料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 椰蓉 30g
制作步骤：
- 混合面糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油和椰蓉混合均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白和几滴柠檬汁混合，打发至湿性发泡。
- 混合面糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻震出气泡。
- 烤箱烘烤：烤箱预热至150℃，烘烤约30-35分钟。
8. 草莓戚风蛋糕
原料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 草莓 50g
制作步骤：
- 准备草莓：将草莓洗净，沥干水分。
- 混合面糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油混合均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白和几滴柠檬汁混合，打发至湿性发泡。
- 混合面糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 加入草莓：将草莓轻轻拌入面糊中。
- 倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻震出气泡。
- 烤箱烘烤：烤箱预热至150℃，烘烤约30-35分钟。
9. 菠萝戚风蛋糕
原料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 菠萝 50g
制作步骤：
- 准备菠萝：将菠萝去皮去核，捣成泥状。
- 混合面糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油和菠萝泥混合均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白和几滴柠檬汁混合，打发至湿性发泡。
- 混合面糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻震出气泡。
- 烤箱烘烤：烤箱预热至150℃，烘烤约30-35分钟。
10. 桂花戚风蛋糕
原料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 桂花酱 20g
制作步骤：
- 混合面糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油和桂花酱混合均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白和几滴柠檬汁混合，打发至湿性发泡。
- 混合面糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻震出气泡。
- 烤箱烘烤：烤箱预热至150℃，烘烤约30-35分钟。
以上是10款家常甜味戚风蛋糕的做法，希望你能尝试制作，享受这份甜蜜的烘焙时光。