戚风蛋糕,因其轻盈、绵软的口感和简单易学的做法,深受广大烘焙爱好者的喜爱。今天,我将为大家分享10款家常甜味戚风蛋糕的做法,让每个家庭都能享受到这份甜蜜。
1. 经典戚风蛋糕
原料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
制作步骤:
- 分离蛋黄和蛋白:将鸡蛋打入碗中,分离蛋黄和蛋白。
- 打发蛋白:将蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄糊:在蛋黄中加入糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀。
- 混合面糊:将牛奶和植物油混合均匀,倒入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 加入蛋白糊:将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 倒入模具:将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻震出气泡。
- 烤箱烘烤:烤箱预热至150℃,将蛋糕放入烤箱中层,烘烤约30-35分钟。
2. 芒果戚风蛋糕
原料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 芒果泥 50g
制作步骤:
- 准备芒果泥:将成熟的芒果去皮去核,捣成泥状。
- 混合面糊:将蛋黄、糖、牛奶、植物油和芒果泥混合均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 打发蛋白:将蛋白和几滴柠檬汁混合,打发至湿性发泡。
- 混合面糊:将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 倒入模具:将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻震出气泡。
- 烤箱烘烤:烤箱预热至150℃,烘烤约30-35分钟。
3. 蓝莓戚风蛋糕
原料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 蓝莓 50g
制作步骤:
- 准备蓝莓:将蓝莓洗净,沥干水分。
- 混合面糊:将蛋黄、糖、牛奶、植物油混合均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 打发蛋白:将蛋白和几滴柠檬汁混合,打发至湿性发泡。
- 混合面糊:将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 加入蓝莓:将蓝莓轻轻拌入面糊中。
- 倒入模具:将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻震出气泡。
- 烤箱烘烤:烤箱预热至150℃,烘烤约30-35分钟。
4. 巧克力戚风蛋糕
原料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 巧克力酱 20g
制作步骤:
- 融化巧克力:将巧克力酱隔水融化。
- 混合面糊:将蛋黄、糖、牛奶、植物油和巧克力酱混合均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 打发蛋白:将蛋白和几滴柠檬汁混合,打发至湿性发泡。
- 混合面糊:将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 倒入模具:将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻震出气泡。
- 烤箱烘烤:烤箱预热至150℃,烘烤约30-35分钟。
5. 蜜桃戚风蛋糕
原料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 蜜桃 50g
制作步骤:
- 准备蜜桃:将成熟的蜜桃去皮去核,捣成泥状。
- 混合面糊:将蛋黄、糖、牛奶、植物油和蜜桃泥混合均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 打发蛋白:将蛋白和几滴柠檬汁混合,打发至湿性发泡。
- 混合面糊:将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 倒入模具:将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻震出气泡。
- 烤箱烘烤:烤箱预热至150℃,烘烤约30-35分钟。
6. 红枣戚风蛋糕
原料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 红枣 50g
制作步骤:
- 准备红枣:将红枣洗净,去核,浸泡软。
- 混合面糊:将蛋黄、糖、牛奶、植物油和红枣泥混合均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 打发蛋白:将蛋白和几滴柠檬汁混合,打发至湿性发泡。
- 混合面糊:将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 倒入模具:将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻震出气泡。
- 烤箱烘烤:烤箱预热至150℃,烘烤约30-35分钟。
7. 椰蓉戚风蛋糕
原料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 椰蓉 30g
制作步骤:
- 混合面糊:将蛋黄、糖、牛奶、植物油和椰蓉混合均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 打发蛋白:将蛋白和几滴柠檬汁混合,打发至湿性发泡。
- 混合面糊:将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 倒入模具:将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻震出气泡。
- 烤箱烘烤:烤箱预热至150℃,烘烤约30-35分钟。
8. 草莓戚风蛋糕
原料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 草莓 50g
制作步骤:
- 准备草莓:将草莓洗净,沥干水分。
- 混合面糊:将蛋黄、糖、牛奶、植物油混合均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 打发蛋白:将蛋白和几滴柠檬汁混合,打发至湿性发泡。
- 混合面糊:将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 加入草莓:将草莓轻轻拌入面糊中。
- 倒入模具:将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻震出气泡。
- 烤箱烘烤:烤箱预热至150℃,烘烤约30-35分钟。
9. 菠萝戚风蛋糕
原料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 菠萝 50g
制作步骤:
- 准备菠萝:将菠萝去皮去核,捣成泥状。
- 混合面糊:将蛋黄、糖、牛奶、植物油和菠萝泥混合均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 打发蛋白:将蛋白和几滴柠檬汁混合,打发至湿性发泡。
- 混合面糊:将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 倒入模具:将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻震出气泡。
- 烤箱烘烤:烤箱预热至150℃,烘烤约30-35分钟。
10. 桂花戚风蛋糕
原料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 糖 60g
- 牛奶 50ml
- 植物油 40ml
- 柠檬汁 5滴
- 桂花酱 20g
制作步骤:
- 混合面糊:将蛋黄、糖、牛奶、植物油和桂花酱混合均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 打发蛋白:将蛋白和几滴柠檬汁混合,打发至湿性发泡。
- 混合面糊:将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 倒入模具:将面糊倒入戚风蛋糕模具中,轻震出气泡。
- 烤箱烘烤:烤箱预热至150℃,烘烤约30-35分钟。
以上是10款家常甜味戚风蛋糕的做法,希望你能尝试制作,享受这份甜蜜的烘焙时光。
