引言
戚风蛋糕因其松软绵密的口感和制作简单而受到许多人的喜爱。对于初学者来说，9英寸的戚风蛋糕是一个不错的起点。本文将为您详细讲解如何通过观看视频教程，轻松制作出美味的9英寸戚风蛋糕。
准备工作
在开始制作之前，您需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 柠檬汁或白醋：几滴
此外，您还需要以下工具：
- 电动打蛋器
- 打蛋盆
- 筛网
- 9英寸圆模
- 烤箱
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入打蛋盆中，用电动打蛋器低速搅拌至蛋黄和蛋白初步分离。
步骤二：打发蛋白
将蛋白盆放入冰水中，用电动打蛋器高速打发至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能形成小尖角）。
步骤三：混合蛋黄糊
在蛋黄中加入糖，用电动打蛋器搅拌至糖完全溶解。然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤四：加入植物油和牛奶
将植物油和牛奶混合均匀后，倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入9英寸圆模中，轻震几下，去除气泡。
步骤七：烘烤
将模具放入预热至175度的烤箱中，烘烤约30分钟，具体时间根据烤箱不同可能有所调整。
步骤八：脱模
待蛋糕完全冷却后，脱模，即可享用。
视频教程
为了更好地学习戚风蛋糕的制作方法，您可以通过以下视频教程进一步学习：
总结
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的9英寸戚风蛋糕。记得在制作过程中，严格按照视频教程操作，并注意控制火候，相信您一定能成功！祝您制作愉快！