一、认识平菇
平菇，学名Oyster mushroom，是一种常见的食用菌，因其菌盖肉质肥厚、口感鲜嫩而深受消费者喜爱。平菇不仅营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，而且具有提高免疫力、降血压、降血糖等多种保健作用。在我国，平菇的种植面积逐年扩大，已成为重要的经济作物之一。
二、平菇种植前的准备工作
1. 场地选择
选择通风良好、光照适宜、排水便利的场地进行平菇种植。室内种植可选在温室、大棚等设施内，室外种植则需选择避风向阳的地方。
2. 培养基准备
平菇的培养基主要以木屑为主，可添加棉籽壳、玉米芯等辅料，以增加培养基的通气性和保水性。培养基的配比和制作方法如下：
# 培养基配比
- 木屑：78%
- 棉籽壳：20%
- 玉米芯：2%
- 石灰：0.5%
# 制作方法
1. 将木屑、棉籽壳、玉米芯分别粉碎至直径小于2毫米。
2. 将粉碎好的原料混合均匀，加入石灰搅拌均匀。
3. 将混合好的原料堆积发酵，温度控制在60-65℃，发酵7-10天。
4. 发酵完成后，将原料摊开晾干，备用。
3. 种子菌准备
种子菌是平菇种植的关键，优质种子菌能提高出菇率和产量。选择信誉良好的种子菌供应商，购买经过严格筛选和检验的种子菌。
三、平菇种植过程
1. 培养基灭菌
将准备好的培养基进行高温灭菌，以杀死其中的杂菌。常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌。
2. 接种
将种子菌均匀接种到培养基中，接种量一般为培养基的5%-10%。
3. 发酵
将接种后的培养基放入发酵室内，控制温度在22-25℃，湿度在60%-70%，发酵7-10天。
4. 出菇管理
当菌丝长满培养基后，开始出菇管理。主要措施如下：
- 温度控制：出菇期间，温度控制在15-18℃为宜。
- 湿度控制：出菇期间，空气相对湿度保持在85%-90%。
- 光照控制：出菇期间，光照时间控制在12-16小时。
- 通风换气：保持室内空气流通，避免氧气和二氧化碳浓度过高。
5. 采收
当平菇菌盖充分展开，菌柄长度适宜时，即可采收。采收过程中，注意轻拿轻放，避免损伤菌盖。
四、视频教学
为了帮助新手快速掌握平菇种植技巧，以下是一些实用的视频教程：
- 平菇种植基地实地考察：了解平菇种植的整个流程，从场地选择到出菇管理。
- 平菇培养基制作与灭菌：详细讲解培养基的配比、制作方法和灭菌过程。
- 平菇接种与发酵：展示接种技巧和发酵过程中的注意事项。
- 平菇出菇管理：介绍出菇期间的温度、湿度、光照和通风管理等要点。
- 平菇采收与保鲜：讲解采收时机、方法及保鲜技巧。
通过以上视频教程，相信您能轻松掌握平菇种植的技巧，成为一名合格的平菇种植高手。祝您种植成功，财源滚滚！