平菇，作为一种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，对增强免疫力、促进消化等方面都有很好的作用。今天，就让我来为大家介绍几种简单易学的平菇家常菜谱，让你轻松享受美味与营养。
1. 平菇炒肉片
材料：
- 平菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
做法：
- 平菇洗净，用手撕成小块；里脊肉切片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切块，大蒜和生姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜片和姜片爆香，再加入平菇翻炒至变软。
- 倒入炒好的肉片和青红椒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
2. 平菇炖豆腐
材料：
- 平菇 200克
- 老豆腐 1块
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 高汤 适量
做法：
- 平菇洗净，用手撕成小块；豆腐切块，玉米切段，胡萝卜切片；葱切段。
- 热锅凉油，油温5成热时下入葱段爆香，再加入平菇翻炒至变软。
- 倒入豆腐、玉米和胡萝卜，加入适量盐、生抽、老抽和高汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
3. 平菇烧豆腐
材料：
- 平菇 200克
- 老豆腐 1块
- 青红椒各半个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 水淀粉 适量
做法：
- 平菇洗净，用手撕成小块；豆腐切块，青红椒切块，大蒜和生姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入蒜片和姜片爆香，再加入平菇翻炒至变软。
- 倒入豆腐和青红椒，加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这些家常菜谱简单易学，只需按照步骤操作，你也能轻松做出美味营养的平菇佳肴。快来试试吧！