平菇，这种看似普通却蕴含丰富营养的菌类，自古以来就深受人们的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，被誉为“菌中之王”。今天，就让我们一起来揭秘平菇的8大健康成分，以及如何在家制作美味又营养的平菇家常菜。
1. 蛋白质
平菇中含有丰富的蛋白质，其含量甚至超过了肉类。蛋白质是人体生长和修复组织的重要物质，对于增强免疫力、促进生长发育具有重要作用。
2. 维生素
平菇富含多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C和E等。这些维生素对于维持人体正常的新陈代谢、增强免疫力、提高抵抗力具有重要作用。
3. 矿物质
平菇中含有的矿物质也非常丰富，如钾、钙、镁、铁、锌等。这些矿物质对于维持人体电解质平衡、促进骨骼生长、预防心血管疾病等具有重要作用。
4. 膳食纤维
平菇中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，预防心血管疾病。
5. 核酸
平菇中的核酸含量较高，有助于提高免疫力，预防肿瘤。
6. 胶原蛋白
平菇中含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。
7. 胆固醇
平菇中的胆固醇含量较低，适合高血脂、高血压等患者食用。
8. 抗氧化物质
平菇中含有多种抗氧化物质，如多酚、黄酮等，有助于清除体内的自由基，预防癌症。
家常菜做法
平菇炒肉片
- 将平菇洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入平菇翻炒至熟。
- 将肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。
平菇炖鸡汤
- 将平菇洗净，切成块；鸡肉洗净，切成块。
- 锅中放入清水，加入鸡肉、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 将平菇放入锅中，转小火炖煮1小时，加入盐、胡椒粉调味，即可。
平菇炒鸡蛋
- 将平菇洗净，切成薄片；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入平菇翻炒至熟，盛出备用。
- 锅中留底油，倒入鸡蛋液，待凝固后加入平菇，翻炒均匀，加入盐、生抽调味，即可。
平菇的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味选择不同的做法。总之，平菇是一种非常健康、美味的食材，希望大家都能尝试一下，让生活更加美好。