平菇，这种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，被誉为“菌中之王”。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，对增强免疫力、降血压、降血脂等都有很好的作用。今天，就让我们一起来看看8种简单又美味的平菇家常做法，让你轻松享受平菇的营养与美味。
1. 平菇炒肉片
食材：平菇、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉
做法：
- 平菇洗净切片，猪肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入平菇翻炒。
- 加入肉片，调入盐、糖，翻炒均匀即可。
2. 平菇炖鸡汤
食材：平菇、鸡肉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉
做法：
- 鸡肉洗净切块，平菇洗净切片。
- 锅中加水，放入鸡肉、葱、姜，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入平菇，调入盐、料酒、胡椒粉，转小火炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
3. 平菇烧豆腐
食材：平菇、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法：
- 平菇洗净切片，豆腐切块。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入平菇翻炒。
- 加入豆腐，调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4. 平菇炒蛋
食材：平菇、鸡蛋、葱、盐、料酒
做法：
- 平菇洗净切片，鸡蛋打散，加入少许盐、料酒。
- 热锅凉油，放入平菇翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，倒入鸡蛋液，炒至半熟，加入平菇，翻炒均匀即可。
5. 平菇炖排骨
食材：平菇、排骨、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉
做法：
- 排骨洗净焯水，捞出备用。
- 平菇洗净切片，葱、姜切末备用。
- 锅中加水，放入排骨、葱、姜，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入平菇，调入盐、料酒、胡椒粉，转小火炖煮1小时。
- 出锅前撒上葱花即可。
6. 平菇拌黄瓜
食材：平菇、黄瓜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油
做法：
- 平菇洗净焯水，捞出沥干水分，切丝。
- 黄瓜洗净切丝，蒜切末备用。
- 将平菇丝、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油，拌匀即可。
7. 平菇炖豆腐
食材：平菇、豆腐、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉
做法：
- 平菇洗净切片，豆腐切块。
- 葱、姜切末备用。
- 锅中加水，放入豆腐、葱、姜，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入平菇，调入盐、料酒、胡椒粉，转小火炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
8. 平菇炒虾仁
食材：平菇、虾仁、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法：
- 平菇洗净切片，虾仁去虾线，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入平菇翻炒，加入虾仁，调入盐、糖，翻炒均匀。
- 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这些家常做法简单易学，既保留了平菇的营养，又让口感更加丰富。快快动手尝试吧，让平菇成为你餐桌上的美味佳肴！