平菇,这种常见的食用菌,不仅口感鲜美,而且营养丰富。今天,我们就来揭开平菇的营养之谜,看看每100克平菇中含有多少维生素和矿物质。
维生素的丰富宝藏
维生素B群
平菇是维生素B群的良好来源,包括维生素B1、B2、B3、B5、B6和B12。这些维生素对于维持人体的正常代谢、增强免疫力、促进神经系统健康等方面都至关重要。
- 维生素B1(硫胺素):有助于能量代谢,维持神经系统健康。
- 维生素B2(核黄素):参与能量代谢,维持皮肤和黏膜健康。
- 维生素B3(烟酸):有助于能量代谢,维持皮肤健康。
- 维生素B5(泛酸):参与能量代谢,合成胆固醇。
- 维生素B6(吡哆醇):参与氨基酸代谢,维持神经系统健康。
- 维生素B12(钴胺素):参与红细胞的形成,维持神经系统健康。
维生素C
平菇中还含有一定量的维生素C,这是一种强大的抗氧化剂,有助于增强免疫力,促进铁的吸收,维护皮肤和血管健康。
维生素D
虽然平菇不是维生素D的主要来源,但它确实含有微量的维生素D,有助于钙的吸收和骨骼健康。
矿物质的宝藏
钾
平菇中含有丰富的钾,这对于维持心脏健康、调节血压和神经肌肉功能至关重要。
钙
钙是骨骼和牙齿的重要组成部分,平菇中的钙有助于维持骨骼健康。
铁
铁是血红蛋白的重要组成部分,平菇中的铁有助于预防贫血。
锌
锌是一种重要的微量元素,对于免疫系统、细胞分裂和伤口愈合等方面都至关重要。
磷
磷是骨骼和牙齿的重要组成部分,同时也是细胞膜和能量代谢的关键元素。
平菇的营养价值总结
每100克平菇的营养成分大致如下:
- 能量:约30千卡
- 蛋白质:约3克
- 脂肪:约0.1克
- 碳水化合物:约6克
- 维生素B1:0.08毫克
- 维生素B2:0.15毫克
- 维生素B3:1.6毫克
- 维生素B5:0.4毫克
- 维生素B6:0.1毫克
- 维生素B12:0.3微克
- 维生素C:约5毫克
- 维生素D:微量
- 钾:约300毫克
- 钙:约10毫克
- 铁:约0.5毫克
- 锌:约0.4毫克
- 磷:约100毫克
通过以上信息,我们可以看到,平菇是一种营养丰富、健康的食品。适量食用平菇,可以为我们的身体提供多种必需的营养素,有助于维持健康的生活方式。
