平菇，这种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来揭开平菇的营养之谜，看看每100克平菇中含有多少维生素和矿物质。
维生素的丰富宝藏
维生素B群
平菇是维生素B群的良好来源，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6和B12。这些维生素对于维持人体的正常代谢、增强免疫力、促进神经系统健康等方面都至关重要。
- 维生素B1（硫胺素）：有助于能量代谢，维持神经系统健康。
- 维生素B2（核黄素）：参与能量代谢，维持皮肤和黏膜健康。
- 维生素B3（烟酸）：有助于能量代谢，维持皮肤健康。
- 维生素B5（泛酸）：参与能量代谢，合成胆固醇。
- 维生素B6（吡哆醇）：参与氨基酸代谢，维持神经系统健康。
- 维生素B12（钴胺素）：参与红细胞的形成，维持神经系统健康。
维生素C
平菇中还含有一定量的维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，维护皮肤和血管健康。
维生素D
虽然平菇不是维生素D的主要来源，但它确实含有微量的维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。
矿物质的宝藏
钾
平菇中含有丰富的钾，这对于维持心脏健康、调节血压和神经肌肉功能至关重要。
钙
钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，平菇中的钙有助于维持骨骼健康。
铁
铁是血红蛋白的重要组成部分，平菇中的铁有助于预防贫血。
锌
锌是一种重要的微量元素，对于免疫系统、细胞分裂和伤口愈合等方面都至关重要。
磷
磷是骨骼和牙齿的重要组成部分，同时也是细胞膜和能量代谢的关键元素。
平菇的营养价值总结
每100克平菇的营养成分大致如下：
- 能量：约30千卡
- 蛋白质：约3克
- 脂肪：约0.1克
- 碳水化合物：约6克
- 维生素B1：0.08毫克
- 维生素B2：0.15毫克
- 维生素B3：1.6毫克
- 维生素B5：0.4毫克
- 维生素B6：0.1毫克
- 维生素B12：0.3微克
- 维生素C：约5毫克
- 维生素D：微量
- 钾：约300毫克
- 钙：约10毫克
- 铁：约0.5毫克
- 锌：约0.4毫克
- 磷：约100毫克
通过以上信息，我们可以看到，平菇是一种营养丰富、健康的食品。适量食用平菇，可以为我们的身体提供多种必需的营养素，有助于维持健康的生活方式。