在日常生活中，平菇是我们餐桌上常见的食材之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。今天，就让我来给大家分享几种家常平菇的做法，让你轻松变美味，营养又简单。
一、平菇炒肉片
原料
- 平菇 200克
- 猪里脊肉 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 将平菇洗净，撕成小块；猪里脊肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜爆香，再加入平菇翻炒至软。
- 加入青红椒丝、肉片，调入盐、酱油，快速翻炒均匀即可。
二、平菇炖鸡汤
原料
- 平菇 200克
- 鸡肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 高汤 适量
步骤
- 将鸡肉洗净，切成块；平菇洗净，撕成小块；生姜切片，大葱切段。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入鸡肉块，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大葱爆香，再加入鸡肉块，调入料酒、盐，翻炒均匀。
- 加入高汤，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入平菇，继续炖煮10分钟，最后调入盐调味即可。
三、平菇豆腐汤
原料
- 平菇 150克
- 老豆腐 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 高汤 适量
步骤
- 将平菇洗净，撕成小块；老豆腐切成小块；生姜切片，大蒜拍碎。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入生姜、大蒜爆香。
- 加入平菇翻炒至软，再加入高汤，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
- 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。
- 调入盐、鸡精调味即可。
这些家常平菇的做法都非常简单，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭主妇。希望你能尝试一下，为自己的餐桌增添一道美味又营养的佳肴。