了解平菇
平菇，又称侧耳菇，是一种常见的食用菌，因其口感鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。在家庭种植平菇的过程中，掌握一些基本的种植技巧至关重要，这样你不仅能享受到自己种植的平菇，还能将其转化为美味的佳肴。
种植环境
光照条件
平菇喜欢散射光，避免直射阳光。室内种植时，可以选用遮光率约为50%的遮阳网。
温度要求
平菇生长的最适温度为15-20℃。过高或过低的温度都会影响其生长速度和品质。
湿度控制
平菇对湿度的要求较高，生长过程中空气湿度应保持在80%-90%。
种植材料
菌种选择
选择优质的菌种是成功种植平菇的关键。市场上有多种菌种，可根据个人喜好和种植条件进行选择。
菌棒制备
将菌种接种到经过处理的平菇菌棒上，菌棒通常为木屑、麦麸等有机物混合物。
种植步骤
准备种植床
选择通风良好、排水良好的地方作为种植床。床面可用木板或塑料薄膜铺设。
接种
将菌棒按一定间距摆放于种植床上，用刀片在菌棒上切一小口，将菌种均匀接种。
管理养护
- 温度控制：根据季节变化调整室内温度，确保平菇在适宜的温度下生长。
- 湿度管理：定期喷水，保持空气湿度，但避免积水。
- 通风换气：每天定时通风，保持空气新鲜。
- 病虫害防治：定期检查，发现病虫害及时处理。
收获与保存
收获时间
平菇从接种到成熟通常需要2-3个月。当菌盖展开，菌柄较短时即可采收。
保存方法
采收后的平菇应立即进行预冷，然后放入塑料袋中，置于0-4℃的冰箱中保存。
美味佳肴制作
平菇炒肉
- 材料：平菇、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖等。
- 做法：
- 将平菇洗净，切成条状；猪肉切片，用酱油、盐、糖腌制。
- 热锅凉油，先下葱姜蒜炒香，再加入肉片翻炒至变色。
- 放入平菇，加入适量酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
平菇汤
- 材料：平菇、鸡肉或猪肉、姜片、盐、胡椒粉等。
- 做法：
- 将平菇洗净，切块；鸡肉或猪肉切块。
- 锅中加水煮沸，放入鸡肉或猪肉和姜片，煮至肉熟。
- 加入平菇，煮至平菇变软，加盐、胡椒粉调味即可。
通过以上步骤，你不仅能在家庭中种植出美味的平菇，还能将这些平菇转化为各式各样的佳肴，享受自给自足的乐趣。