榛子千层蛋糕，这款来自拼多多的网红甜品，凭借其酥软的蛋糕体、浓郁的榛子酱和细腻的奶油，俘获了无数甜品爱好者的心。今天，就让我们一起揭开这款蛋糕的制作秘诀，学会在家轻松上手，享受属于自己的甜蜜时光。
1. 材料准备
在开始制作榛子千层蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：80克
- 糖粉：40克
- 牛奶：80毫升
- 黄油：40克
- 榛子酱：适量
- 奶油：适量
- 榛子碎：适量
2. 制作步骤
2.1 制作蛋糕体
- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个无水无油的容器中。
- 蛋白中加入20克糖粉，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄中加入剩余的糖粉，用打蛋器打发至发白。
- 将牛奶和黄油混合加热至手温，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的蛋糕糊。
- 取1/3打发好的蛋白霜加入蛋糕糊中，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱中，中层，上下火160度烘烤约20分钟。
2.2 制作榛子酱
- 将榛子酱倒入锅中，加入适量的糖粉，小火加热至糖粉溶解。
- 搅拌均匀，待榛子酱变得浓稠后，关火。
2.3 组装蛋糕
- 将烤好的蛋糕体取出，稍微放凉后，用刀切成三片。
- 将第一片蛋糕体铺在蛋糕盘上，刷上一层榛子酱。
- 均匀地铺上一层奶油。
- 铺上第二片蛋糕体，重复刷榛子酱和奶油的过程。
- 最后铺上第三片蛋糕体，刷上榛子酱，用奶油抹平。
- 撒上适量的榛子碎，冷藏至凝固。
3. 小贴士
- 制作蛋糕体时，蛋白和蛋黄必须分离干净，否则会影响蛋糕的口感。
- 打发蛋白时，注意不要过度打发，以免蛋糕体消泡。
- 烘烤蛋糕体时，注意观察烤箱温度，避免烤糊。
- 组装蛋糕时，注意层次分明，奶油要抹平。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的榛子千层蛋糕了。快来动手试试吧，享受属于自己的甜蜜时光！