引言
夏日炎炎，一口冰凉的绿豆饼不仅能带来清凉感，还能为身体补充营养。拼多多上的冰皮绿豆饼因其美味和健康而受到许多人的喜爱。今天，就让我来揭秘如何自制冰皮绿豆饼，让你在家也能享受夏日的清凉。
冰皮绿豆饼的制作材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉 100克
- 糖粉 40克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 15毫升
- 水适量
- 绿豆 100克
- 红糖 30克
- 玉米淀粉 20克
- 清水 适量
绿豆馅的制作
- 绿豆洗净泡发：将绿豆洗净后，用温水浸泡至少4小时。
- 蒸煮绿豆：将泡发好的绿豆放入锅中，加水，大火煮开后转小火煮至绿豆变软。
- 制作豆沙：将煮熟的绿豆放入搅拌机中，加入红糖和玉米淀粉，搅拌均匀，然后倒入锅中，小火煮至豆沙浓稠。
冰皮的制作
- 面粉混合：将中筋面粉和糖粉混合均匀。
- 加水拌面：逐步加入牛奶和植物油，揉成光滑的面团。
- 松弛面团：将面团揉好后，盖上湿布，松弛30分钟。
冰皮绿豆饼的制作步骤
- 分割面团：将松弛好的面团分成小剂子，擀成圆形皮。
- 包入绿豆馅：取一块圆形皮，包入适量的绿豆馅，收口捏紧。
- 成型：将包好的饼坯放入模具中，轻轻压扁。
- 脱模：将模具反转，轻轻敲击取出饼坯。
- 蒸熟：将饼坯放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，至饼皮透明。
贴心小贴士
- 绿豆的选择：选择颗粒饱满、颜色鲜绿的绿豆，这样煮出来的豆沙口感更好。
- 面团的湿度：面团不宜过湿，否则不易成形；也不宜过干，否则饼皮会过硬。
- 蒸的时间：根据饼的大小和厚度调整蒸制时间，避免过度蒸煮导致饼皮塌陷。
结语
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的冰皮绿豆饼了。这个夏日清凉小吃不仅美味，而且营养丰富，是夏日里不可或缺的佳品。快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢！