在这个快节奏的时代，甜品成为了许多人生活中不可或缺的一部分。提到甜品，不得不提的就是那家拥有百年历史的甜品店——老字号甜品店。他们的招牌提子双皮奶，口感细腻，甜而不腻，让人回味无穷。今天，就让我们一起来揭秘这家老字号甜品店的独特秘方，并学习如何在自家厨房也能轻松制作出美味甜品。
一、老字号甜品店招牌提子双皮奶的起源
提子双皮奶，顾名思义，是以提子和双皮为主要原料的甜品。在老字号甜品店，这款甜品已有百年历史。相传，它起源于清朝末年，由一位糕点师傅所创。经过多年的传承和改良，如今已成为甜品界的经典之作。
二、招牌提子双皮奶的独特秘方
1. 双皮奶的制作
原料：
- 牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 吉士粉：20克
- 水淀粉：适量
制作步骤：
- 将牛奶倒入锅中，加入白糖，用中火煮至糖完全溶解。
- 将吉士粉和水淀粉混合均匀，倒入牛奶中，搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。
- 取出蒸好的牛奶，待其冷却后，放入冰箱冷藏一夜。
- 第二天，将牛奶取出，用勺子轻轻搅拌，使其表面出现一层薄皮。
2. 提子的处理
原料：
- 新鲜提子：适量
处理方法：
- 将提子洗净，去蒂。
- 将提子切成小块，备用。
3. 组合
- 将冷藏好的双皮奶取出，用勺子轻轻将表面薄皮去除。
- 将切好的提子放入碗中，将双皮奶倒入碗中，轻轻搅拌均匀。
三、家常做法
在家制作提子双皮奶，其实非常简单。以下是一个家常做法，供大家参考：
1. 原料
- 牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 吉士粉：20克
- 水淀粉：适量
- 新鲜提子：适量
2. 制作步骤
- 将牛奶、白糖、吉士粉和水淀粉混合均匀，倒入碗中。
- 将混合好的牛奶放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。
- 取出蒸好的牛奶，待其冷却后，放入冰箱冷藏一夜。
- 第二天，将牛奶取出，用勺子轻轻搅拌，使其表面出现一层薄皮。
- 将提子洗净，去蒂，切成小块。
- 将冷藏好的双皮奶取出，用勺子轻轻将表面薄皮去除。
- 将切好的提子放入碗中，将双皮奶倒入碗中，轻轻搅拌均匀。
四、总结
老字号甜品店的招牌提子双皮奶，以其独特的口感和丰富的营养，赢得了无数食客的喜爱。通过以上秘方和家常做法，相信大家已经学会了如何在家制作这款美味甜品。快动手试试吧，让这份甜蜜陪伴你的生活！