泡菜魔芋鱼片是一道色香味俱佳的韩国料理，它结合了泡菜的酸辣、魔芋的Q弹和鱼片的嫩滑，让人回味无穷。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜鱼片：300克
- 魔芋：200克
- 泡菜：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 韩国辣椒酱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 魔芋处理
将魔芋切成薄片，放入沸水中焯水，去除魔芋的涩味，捞出备用。
2. 鱼片处理
将新鲜鱼片洗净，切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 泡菜切丁
将泡菜切成小丁，青红椒切成丝，大蒜和姜末切末备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入泡菜
将泡菜丁放入锅中翻炒，加入韩国辣椒酱、酱油和糖，翻炒均匀。
6. 加入魔芋
将焯好水的魔芋片放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入鱼片
将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻炒，使鱼片均匀裹上泡菜汁。
8. 调味出锅
待鱼片熟透，加入青红椒丝，翻炒均匀，根据个人口味调整盐的用量，最后出锅装盘。
小贴士
- 鱼片可以选择草鱼、黑鱼等肉质鲜美的鱼类，切片时尽量薄一些，这样口感更佳。
- 魔芋焯水可以去除涩味，同时也能使魔芋更加Q弹。
- 韩国辣椒酱可以根据个人口味选择，市面上有各种辣度可供选择。
- 翻炒鱼片时，动作要轻柔，以免鱼片破碎。
现在，一道美味的泡菜魔芋鱼片就完成了！快和家人朋友一起分享这份美味吧！