嘿，亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道去腥增香、家常美味的排骨扁豆做法。扁豆和排骨的搭配，既营养又美味，是家常菜中的经典之作。下面，就让我一步步带你们走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 排骨：500克
- 扁豆：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
排骨预处理
- 将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
扁豆处理
- 扁豆洗净，切成段状。
- 青红椒洗净，切成圈状。
调味料准备
- 在碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
烹饪步骤
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
- 加入焯好水的排骨，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上调料。
- 加入扁豆段，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过食材即可。
- 大火烧开，转中小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟透、扁豆变软。
- 最后，加入青红椒圈，翻炒均匀，使青红椒的味道融入菜肴中。
出锅装盘
- 炖煮好的排骨扁豆出锅，装盘即可。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖煮出的排骨更加鲜美。
- 扁豆在炖煮过程中需要一定的时间，不要过早加入，以免煮烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
亲爱的读者们，这道去腥增香、家常美味的排骨扁豆就做好了！快来试试吧，相信你们一定会爱上这道菜肴的！祝大家烹饪愉快，享受美食时光！