准备材料
- 糯玉米糁：200克
- 芸豆：100克
- 猪肉末：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
食谱步骤
1. 准备食材
- 将糯米玉米糁用清水浸泡1小时，使其充分吸水变软。
- 芸豆提前用清水浸泡2小时，去除豆腥味。
- 将猪肉末、葱、姜、蒜切末备用。
2. 煮芸豆
- 将泡好的芸豆放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火煮至芸豆变软，捞出备用。
3. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，加入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
4. 炒糯米玉米糁
- 将泡软的糯米玉米糁沥干水分，加入锅中翻炒均匀，炒至糯米玉米糁微微焦黄。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，使糯米玉米糁均匀上色。
6. 搭配
- 将煮熟的芸豆加入锅中，翻炒均匀，让糯米玉米糁和芸豆充分混合。
7. 出锅
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，使糯米玉米糁和芸豆充分吸收调味料。
8. 装盘
- 将炖煮好的糯米玉米糁芸豆盛出，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 糯玉米糁泡水时间不宜过长，以免变烂。
- 芸豆不易煮熟，需提前浸泡。
- 炒糯米玉米糁时，火候不宜过大，以免炒糊。
这道糯玉米糁与芸豆的搭配食谱，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴。不仅适合大人食用，也适合小朋友，让他们在享受美食的同时，摄取到多种营养。快来动手尝试一下吧！