前言
青团，作为中国传统的节日食品，尤其在清明节期间尤为流行。它以其独特的绿色外观和软糯的口感深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进糯米青团的制作过程，从原料挑选到成品展示，用大图教学的方式，带你详细了解这一传统美食的制作方法。
原料挑选
1. 糯米
糯米是制作青团的主要原料，应选择颗粒饱满、色泽洁白的糯米。购买时，可挑选有机或绿色食品认证的糯米，确保食品安全。
2. 艾草
艾草是青团绿色的来源，应选择新鲜、无病虫害的艾草。采摘后，洗净并焯水去除苦涩味。
3. 红豆沙
红豆沙是青团的馅料，可以选择现成的市售红豆沙，也可以自制。
4. 糖
用于调节青团的甜度，可根据个人口味选择。
5. 植物油
用于包制青团时防止粘连。
制作步骤
步骤一：糯米浸泡
将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。
步骤二：艾草焯水
将艾草洗净后，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后挤干水分。
步骤三：糯米蒸煮
将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸至熟透。
步骤四：艾草榨汁
将焯水后的艾草放入搅拌机中，加入少量水，榨取艾草汁。
步骤五：糯米揉制
将蒸熟的糯米取出，趁热加入艾草汁，揉至表面光滑。
步骤六：制作红豆沙馅
将红豆沙馅分成小份，备用。
步骤七：包制青团
取一小块糯米团，用手掌压扁，放入红豆沙馅，再包裹成圆形。
步骤八：青团熟制
将包好的青团放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。
成品展示
完成蒸制后，青团的绿色外皮和红润的豆沙馅形成鲜明对比，诱人食欲。取出后，稍微放凉，即可享用。
总结
通过以上步骤，我们完成了糯米青团的制作。青团的制作虽然需要一些耐心和技巧，但只要掌握了方法，每个人都可以在家制作出美味的青团。希望这份大图教学能帮助你更好地了解和制作这一传统美食。